L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
Une pépite du Roussillon. Le nez est subtil et épicé, mêlant les fruits rouges gourmands et un mélange d’épices. En bouche, c’est fin mais riche à la fois, avec une longueur généreuse ainsi qu’une texture douce et soyeuse. A déguster sur des viandes grillées ou des plats en sauce, à carafer une heure avant dégustation et servir à 18 degrés.
