L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache Noir, Symbiose se dénote par son élégance et un riche concentré de fruits rouges. Sa texture velouté et sa puissance aromatique se mêle à la finesse, élément signature du domaine. À carafer 15 minutes avant dégustation et servie à 16 degrés pour accompagner une pièce de bœuf bien marquée ou un magret de canard.