100 pour sang
L’avis de Mercedes et Pierre-André, vignerons
Ce vin est vinifié et élevé en fût de chêne Chassin de 228 litres ce qui lui confère sa structure et son élégance. Le passage en barrique apporte la subtilité de la vanille et une légère présence toastée tout en laissant les fruits du cépage prédominant.
L'avis de Sylvain, Copsom
Une élégance rare dans le Sud Ouest. On le confondrait volontiers à un très (très) grand blanc de la Bourgogne. C’est un vin qui vous laissera pensif. Équilibre, subtilité, sensualité, arômes de fruits blancs, pain grillée et une texture veloutée, fine et envoûtante. Carafer juste avant de le servir, à 12 degrés, et accompagner lors de repas de fêtes avec un chapon, de l’oie ou une côte de veau fermier.
Fût de chêne : oui
Millésime
2000
Cépages
0
Euros
0