L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
Une élégance rare dans le Sud Ouest. On le confondrait volontiers à un très (très) grand blanc de la Bourgogne. C’est un vin qui vous laissera pensif. Équilibre, subtilité, sensualité, arômes de fruits blancs, pain grillée et une texture veloutée, fine et envoûtante. Carafer juste avant de le servir, à 12 degrés, et accompagner lors de repas de fêtes avec un chapon, de l’oie ou une côte de veau fermier.
