Mon Copain Sommelier

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Esperluette

10,50

Domaine Pech Del Cel – 3 Hectares

 

Millésime 2020, en attente du millésime 2021 (prévu début 2023)
Vin Blanc Sec
Vin Naturel – Bio
Appellation : Vin de France (Gallaicois)
Cépages : Loin de l’Œil 70% – Sauvignon 30%

Elevage en Cuve

Rupture de stock

L’avis de Sylvain Acolas, Copsom

La fraicheur du Loin de l’Œil récolté un peu en avance ramène la fraicheur sur ce vin, dans lequel le Sauvignon a, lui, été surmaturé. Le résultat : du gras en bouche avec une belle acidité, des notes de fleurs blanches et de coing. Parfait à l’apéro ou sur des fruits de mer, servir à 10 degrés.

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