L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
Une méthode traditionnelle nature, faite par Pierre-André pour ravir son épouse Mercedes, amatrice de Champagne. On retrouve une certaine rondeur, beaucoup de fraicheur car non dosé (donc sans sucre ajoutés) et de la complexité grace à l’élevage en barrique. Parfait pour un repas de fêtes, à servir frais aux alentours de 10 dégrés.
