L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
L’expérience de Romain et d’un stagiaire italien. L’élevage du Carignan s’est fait en 3 façons: en jarre, en cuve et en barrique. Au final, on retrouve un tant-pour-tant dans la bouteille, pour un résultat complexe, riche et croquant mais gardant une fraicheur surprenante. Parfait avec une viande rouge au barbecue, servir à 16 degrés.
