L’avis de Sylvain Acolas, Copsom
Cette Syrah est issue d’une petite parcelle jonchée à 400 mètres d’altitude. Un passage en barrique neuve lui confère de doux arômes de vanille et d’épices, un nature de garde qui saura s’apprécier jeune après un passage en carafe. Une complexité qui s’accordera avec des plats riche et goûteux, à servir aux alentours de 18 degrés après un carafage d’au moins 30 minutes.
