Mon Copain Sommelier

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Sperimentazione

16,00

Domaine Pion – 8.5 Hectares

Millésime 2019
Vin Rouge
Vin Naturel – Conversion Bio
Appellation : Vin de France (Minervois)
Cépages : Carignan 100%
Elevage en Cuve, Fût et Jarre

L’avis de Sylvain Acolas, Copsom

L’expérience de Romain et d’un stagiaire italien. L’élevage du Carignan s’est fait en 3 façons: en jarre, en cuve et en barrique. Au final, on retrouve un tant-pour-tant dans la bouteille, pour un résultat complexe, riche et croquant mais gardant une fraicheur surprenante. Parfait avec une viande rouge au barbecue, servir à 16 degrés.

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